时间：2023-02-21 20:19:36 | 浏览：434
最近天冷了，每周我家都要煮上一两回火锅，一家人围坐，热气腾腾，暖暖和和的。
在家煮火锅，我很少买火锅料，因为之前买过几回觉得大多太油，味道重，孩子们吃不习惯；所以之后都是自己做火锅汤底。
一说到自制火锅汤底，可能有朋友会觉得麻烦，哪有买一包省事儿呢？
但其实自己做火锅汤底就跟你在家煮个饭一样简单，而且更加的健康、放心。
这里给大家分享4道我家做得比较多的火锅汤底，简简单单，但味道香又足，不油也不辣，家里的老人孩子都可以放心吃（吃到最后连汤都能给喝个干净）。
一、养生鸡汤火锅汤底
【食材】：鸡肉1只、姜片、红枣、香菇、大葱
【做法】：
1、鸡肉洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片，一大汤勺料酒一起煮开，焯去血水。
2、锅重新洗净后，烧热，放少许油，倒入姜片、鸡块一起翻炒至鸡肉表面微黄。
3、将鸡块倒入压力锅内胆中，加入红枣、香菇、葱段，一把枸杞，选择“煲汤”功能煮好，开盖后，根据口味加盐，再盖上盖子焖两分钟即可。
4、把鸡汤边肉一起倒入火锅里。
加入自己喜欢的配菜，就可以涮火锅啦~
整道汤底口感鲜美，适合各种菜品，孩子可以直接喝鸡汤。
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二、猪蹄黄豆火锅汤底
【食材】：猪蹄2个、黄豆1碗，姜片、八角、香叶、干辣椒、大葱、冰糖
【做法】：
1、猪蹄买的时候找老板剁好，洗净备用；另外准备好黄豆和其他配料。
2、将猪蹄洗净后放入锅里，加入足够的清水，姜片，料酒，大火煮开，焯去血水后捞出。
3、锅里放适量油烧热，放入冰糖炒出糖色；然后倒入猪蹄一起翻炒上色。
4、向猪蹄里加入一锅铲生抽，一锅铲老抽，一锅铲白酒一起翻炒均匀。
5、继续向锅里加入姜片、香叶、八角、干辣椒、葱段炒均匀。
6、向锅里加入足够的清水煮开，然后倒入压力锅内胆中，倒入黄豆，选择“豆/蹄筋”功能，煮好即可。
7、将猪蹄黄豆倒入火锅里，根据口味加盐再煮开后，加入自己喜欢的配菜就可以吃火锅啦！
猪蹄汤底色泽红亮，油脂高，各种重口味的菜也可以拿来涮。
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三、排骨萝卜/莲藕火锅汤底
【食材】：排骨、白萝卜或者莲藕、生姜
【做法】：
1、锅里放入清水，放入洗净的排骨大火煮开后，撇去浮沫，去除血水。
2、萝卜或者莲藕洗净，切成大块。
3、锅里放适量油，放入排骨炒一炒，接着加入一锅铲生抽、适量老抽、一勺白糖一起翻炒均匀。
4、加入白萝卜块一起翻炒均匀。
5、加入足够的清水大火煮开，然后倒入压力锅内胆中。
6、选择“煲汤”功能煮好，根据口味加盐即可。
煮这个汤底，有萝卜和莲藕都很好吃，也可以两样一起放。
炖出来的底汤，肉香味足，连骨头都是香的；萝卜入味即化，莲藕粉粉绵绵的，无论加入什么配菜，味道都是一极赞！是我家使用最多的一种~
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四、番茄火锅汤底
【食材】：西红柿3-4个、蘑菇6个、火腿肠2根、番茄酱适量
【做法】：
1、西红柿去皮切成小丁；蘑菇、火腿肠分别切好备用。
2、锅里放适量油烧热，倒入西红柿丁翻炒至出汁。
3、加少许清水，稍微煮一下西红柿，并持续炒至完全出汁。
4、加入蘑菇片、火腿片、洋葱丝（洋葱可以不放）一起翻炒均匀。
5、加入一大勺番茄酱一起翻炒均匀。
6、加入足够的清水大火煮开，根据口味加盐即可。
这样煮出来的西红柿汤底口感香浓，酸香味足，适合煮各种青菜、年糕、丸子、羊肉卷等，但不适合血腥味很重的菜；日常也可以直接用来煮菜给小朋友们吃，基本上都很受欢迎的呢~
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以上这四种火锅汤底，就是我家做得比较多的，除此之外，我还做过鱼头火锅汤底（但因为女儿不怎么爱吃鱼，所以也就做了那么一回，喜欢鱼头的朋友可以留言，我会回复您哦）。
当然，在家吃火锅，一个高颜值的，好用的锅更能为心情加分不少。
文中豆妈所用的电火锅是“臻米多功能升降料理锅”，一锅多用，它不仅是火锅，还同时带有煎盘、六圆盘、丸子盘，和蒸架，煎烤蒸煮火锅样样通。
何以解忧，唯有火锅，大冬天的，吃火锅啦！一起约起来吧~
夏撸烧烤冬烫火锅，又到了辛苦工作一整天下班聚众约火锅的季节，不知道你是那种熟知下菜顺序及煮熟时间的火锅老司机，还是那种别人下啥你吃啥别人捞啥你抢啥的火锅小白？为了不让你停留在只知道坐在锅边等着捞菜的那个鄙视链中，本次我就来为你揭示吃火锅的那
最近天冷了，每周我家都要煮上一两回火锅，一家人围坐，热气腾腾，暖暖和和的。在家煮火锅，我很少买火锅料，因为之前买过几回觉得大多太油，味道重，孩子们吃不习惯；所以之后都是自己做火锅汤底。一说到自制火锅汤底，可能有朋友会觉得麻烦，哪有买一包省事
天气渐渐变冷了，感觉冬天就要来了！此时此刻想到的是什么？懒得做饭！那就趁着天冷把火锅刷起来！麻辣火锅汤底材料：食用油、洋葱、姜片、蒜片、大蒜苗、花椒、干红椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱｜2勺、高汤、水1. 先准备炒料用的平底不粘锅，或者用市面
惯例，先介绍美食由来火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时
大家好，你们喜欢吃火锅吗？在寒冷的冬天里，一家人围坐在一起，煮上一锅热气腾腾的火锅，整个身体都会暖洋洋的。如今虽然已经立春，但绝大部分地区的气温还是非常低的，甚至还在下雪。而天气一冷的话，不管是南方朋友，还是北方朋友们，都喜欢吃火锅，一边聊
快立冬了，一到冷天，最爱的就是一家人围着餐桌吃火锅，那气氛那感觉就是幸福的味道。以前在外工作的时候，经常下班后到火锅里吃火锅，吃过清汤火锅，鸡汤火锅，还有鸳鸯火锅等，但是一直没吃过我今天要给大家分享的这一种火锅汤底，是偶然的一次机会，老婆的
什么食物可以使人与人之间的感情快速升温？前三名里一定有火锅！就像美国人的汉堡、韩国人的烤肉一样，要说火锅是咱们国家人气最高的“国民美食”，大家没意见吧？全家人或三五好友围坐在火锅边，热气腾腾的汤底翻滚着，诱惑着。大家争先恐后地将食材丢进锅里
降温啦！最幸福的莫过于吃一顿暖乎乎的火锅，出去外面吃，怕火锅汤底不干净，担心吃了不健康？那不妨在家里舒舒服服地吃火锅。华辉美食人教大家7款营养健康又美味的火锅汤底，材料简单，味道鲜香，用来打火锅，就再好不过了。话不多说，看看有哪些吧。椰子鸡
天气越冷，越适合吃火锅。一家人围坐在沸腾的火锅旁吃着火锅，唠着家常，是再幸福不过的事情了！ 火锅的特色就是边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。流行于世界各地。 要想火锅吃的舒服，必须要有美味的火锅汤底和火锅蘸料。 今天来教大家做个
冬天又到了吃火锅的时节。可自打地沟油、口水锅曝光以来，很多人就对饭馆里的火锅汤底不放心了。与其因噎废食，不如自己动手。图片与文章无关番茄汤底用料：西红柿、猪棒骨、蟹味菇、大葱、玉米、番茄酱、生抽、盐、糖步骤：1.西红柿洗净切成小块，大葱取段
地沟油想必大家都不陌生，多多少少都尝过一点嘛，好奇君也曾全程提炼给大家看过。这次再给大家曝一个深藏而不露的“无中生有”汤，人间极品，闻而爱之！到底说的是嘛呢?就是最近闹的特别火的火锅店的绯闻锅底，好奇君是十分敬佩之的，来吧，马上跟风做起来！
制汤，是将含蛋白质与脂肪丰富的原料放在水锅中长时间煮沸，使原料中的蛋白质与脂肪溶解于水，制成鲜美的汤，以供烹调之用。汤是烹制菜肴必不可少的调味品，汤的质量好坏对菜肴的影响很大，特别是鱼翅、海参、燕窝等珍贵而本身又没有鲜味的原料，全靠精制的汤
火锅这种美食真是冬天的宠儿，毕竟也就它能够让人们在这么冷的天走出家门了。而且，还有很多人喜欢在家弄火锅吃，虽然不是很专业，但也是很有感觉的。当然，他们的锅底基本上都是从超市买的，在口味上会差很多，还是自制更好一些。下面，焱灶門火锅就来教一下
把美食和爱装进口袋！HELLO!大家早上好，中午好，晚上好~唯有美食和爱不可辜负~持续更新美食配方，关注我，一起学做更多美食！今天分享的是：冬天了打火锅不能少了好锅底，分享3种健康营养又好喝的自制火锅汤底。话不多说，直奔主题！猪肚鸡锅底用料
肥牛火锅涮料：肥牛肉600 克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、 牛筋、 海带、白萝卜、冬瓜各150 克， 土豆、莴笋叶各 250 克锅底：奶汤2500 克，胡椒粉 5 克，花椒 3 克，料酒 15 克，盐 10 克，葱白 25 克，姜（拍破）15
