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过年,教你做万能蘸料!凉拌菜、涮火锅都可以,怎么吃都香

时间:2023-02-21 20:21:58 | 浏览:203

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!该过年了,涮火锅、做凉拌菜怎么少得了万能蘸酱,这个蘸酱说起来很简单,但是很多人都不会调配,不知道放什么料。今天,我就教大家一个简单的万能蘸料的做法,只需家常调料就能配出拌凉菜、涮

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

该过年了,涮火锅、做凉拌菜怎么少得了万能蘸酱,这个蘸酱说起来很简单,但是很多人都不会调配,不知道放什么料。

今天,我就教大家一个简单的万能蘸料的做法,只需家常调料就能配出拌凉菜、涮火锅都香、都好吃的蘸料。

【万能蘸酱】

1.首先,我们把大蒜拍扁,剁成蒜末;小小米椒几个切成圈;几根小葱切成葱花;一小把香菜切成段。

2.再准备一个小碗,加入4勺粗辣椒面、2勺熟白芝麻、1勺胡椒粉,再倒入切好的蒜末,搅拌均匀备用。

3.锅内烧油,油温七成热、锅中大量冒烟时起锅。

4.然后把热油浇在蒜末上面、激发出香味。

5.接着调一下味:加入食盐5克,生抽20克,陈醋10克,搅拌化开调料。

6.再倒入小米辣、葱花、香菜,搅拌均匀就可以了。

阿飞有话说:

激油用的油温不能太低, 一般大量冒青烟就是七成热,这个油温才能充分激出蒜香味,才不会有辛辣味。

好了,这道酸辣爽口的万能蘸料就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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