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成立25年,保持稳定增长,CoCo都可迈过了3道“坎”

时间:2023-05-18 21:27:20 | 浏览:1057

1997年成立的CoCo都可,今年迎来了品牌25周年。走过25年,CoCo都可如何一次次把握消费升级的大趋势,保持增长?11月17日,咖门2022万有饮力年度大会现场,CoCo都可运营副总经理叶金裕分享了《CoCo都可25周年,如何穿越生命

1997年成立的CoCo都可,今年迎来了品牌25周年。走过25年,CoCo都可如何一次次把握消费升级的大趋势,保持增长?

11月17日,咖门2022万有饮力年度大会现场,CoCo都可运营副总经理叶金裕分享了《CoCo都可25周年,如何穿越生命周期》。

以下是现场分享内容整理。

CoCo都可25周年:

从“第一杯奶茶”,保持稳健增长

1997年,CoCo都可诞生,到现在已经有25年的时间。

25年前,CoCo都可从第一杯珍珠奶茶上市,正好经历了行业的大爆发时期,整个市场也呈现出迅速爆发、快速展店的状况。

但当时,行业快速发展,背后却没有连锁化经营管理的经验作支撑,所以也很快暴露了问题,很多品牌以失败告终。

而CoCo都可在那一波浪潮中,也穿越了第一波行业周期,积累下来的品牌核心就是“稳健增长”。

CoCo都可运营副总经理 叶金裕

身处面向年轻人为主体的消费群体中,出现波动变化是正常的,这也是这个行业的魅力所在。

于是CoCo都可开始学会接受和适应市场变化,尝试推动供应商提升品质、提高技术能力,提升内部团队的协作能力、合作伙伴的综合经营能力。带着这样的价值观,我们逐渐走到了第25个年头。

我们走得很稳健,慢慢地、一步一步地走,也许做不到快速转变,但我们愿意踩稳每一个步伐。就这样不知不觉把兴趣变成了事业,在探索中逐步建立标准化流程,在市场的逐波中披荆斩棘,承载更多人的创业梦想。

在这个过程中,我们不会用“转型”形容自己,因为确实没有一个集中转变的爆发期,我们是用长跑的心态,去看待品牌的成长,不断自我检视、常常改变、不断突破、保持增长。

CoCo都可早期门店

回顾CoCo都可的发展历程,主要迈过三道坎:

1、市场扩张阶段:搭建体系,平衡架构

首先,第一个阶段是市场扩张阶段。

在早期,我们是一家店、一个区、一个城市去跑,达成快速扩店。而这期间,品牌处在快速扩张中,需要去建设供应链、搭建平台、建立系统和门店标准等等。

与此同时,不妥协质量、坚持品质,始终是放在第一位的。

在这一阶段,我们学到的关键词是“平衡”,保持快速发展和高品质之前的平衡。完成了体系的搭建,让我们可以在今天仍然适应持续增长的市场规模。

2、爆款单品阶段:考验体系,关键在于“可复制化”

第二个阶段,是互联网媒体的转变时代,从微博到微信再到短视频平台,我们不断建立单品的曝光渠道,也打造出很多爆品,比如奶霜莓莓果茶、鲜芋青稞牛奶等。

但创造爆品,是不是意味着让员工的操作度更复杂了?让研发伙伴在研发室里面待的时间更长了?甚至会在供应链上造成更多的问题呢?

这一阶段我们的研发、训练以及运营体系都面临很大的考验,需要在创新迭代的同时,考量实际可执行性。

这一阶段我们学到了关键字是注重“可复制化”,依此完成了对产品上新快速应对的内部机制,在今天更高速的市场运作下依然适用。

3、数字化阶段:拥抱变化,保持“自驱力”

到了第三个阶段,大家都在谈数字化,每一位茶饮伙伴应该也都在投入。

数字化对于我们来讲,是管理的改变和提升——

  • 门店伙伴,如何用数字化更好地提升门店的运营管理?
  • 后勤管理,如何运用数字化形成更好的管理报表、管理数据和管理评估?
  • 对于决策,有没有更多的数字化管理意识,去提高整个公司的能力?

在这一阶段的关键字是“自驱力”,需要团队更快速的学习成长,同时也注重合作伙伴各方面经营能力、管理能力上的提升。

品牌成长的过程更像一块海绵、需要不断吸收水份,随着这个行业边际的扩大而愈加饱满,这也是消费者需求和偏好更迭的时代缩影。

年轻化探索

CoCo都可做了哪些事?

我们还在思考,究竟想要成为什么样的品牌?

CoCo都可不是一个激进的品牌,而是一个相对稳健的品牌,我们要做一个“好品牌”,而且是“年轻人”喜欢的“好品牌”。

在我看来,品牌年轻化,最重要的是获得年轻人心理层面的价值观认同和共鸣,我们也做了很多探索。

1、做联名,发现年轻人的爱好

最近我们做了一个活动,是和Kuromi做联名,获得很多年轻人的青睐。

Kuromi近两年逐渐被年轻一代喜爱,她所代表的捣蛋、鬼马、真实,符合年轻族群的当代审美,他们不喜欢完美形象或是乖巧角色,反而有个性的、有互动感的形象更受欢迎。

同时我们鼓励二创,这次联名也激发很多博主的二次创作灵感。从产品、体验、传播等多个维度进行探索,让年轻人和品牌有更多的结合,是我们品牌发展的方向。

2、增强体验感,持续品牌输出

CoCo都可也始终注重“消费者的体验感”,围绕消费者的每一个接触点进行设计,持续输出品牌独特价值。

比如在门店端的各个触点,我们曾经设计分享会、蹦迪大会、快闪店等一系列线下活动。

转化到更多元的线上消费场景,我们也始终注重增加用户体验。

例如在品牌的直播间,CoCo都可推出“沉浸式场景化”直播形式,将直播间布置成一片海洋,用真实的白沙堆积夏日海边场景,或是以烧烤、夜市等真实场景呈现,同时通过吉他弹唱、魔术表演等互动,营造轻松活泼的直播气氛。

3、升级全新IP,与年轻人做链接

传递品牌内容,关键是做好品牌输出。

CoCo 都可的IP设定是一个“爱捣腾的小精灵”,建立“爱倒腾的吃货”人物个性,更符合当下年轻人的喜好。

它是由珍珠演变而来的。捣腾,也意味着可以去创造更多可能,比如“捣腾”出更新的产品。

珍珠奶茶里面一定有一堆珍珠,绝不会只有一颗珍珠。我们透过一堆珍珠去“捣腾”食材,通过“捣腾”,让我们的产品与年轻人产生更多互动。

所以她们总是成群结对的出现,一起去倒腾食材、发现惊喜,这种活力感、热闹感、团队氛围感,正好承载了CoCo都可的品牌精神。

从卖出去的第一杯珍珠奶茶到现在,从第一批消费者到现在的我们,我们想要传递的是,过去的CoCo都可、现在的CoCo都可,包括在你身边的CoCo都可,始终在你身边,始终陪伴你。

这种陪伴感,是与一代一代消费者共同成长的经历积累,将成为最大的品牌资产,也是支持品牌能够长期发展的根本。

不管任何时代,品牌都是最牢固的护城河与流量池,品牌核心价值观才是跨越平台与经济周期的核心要素。我们只是在不同时代和不同环境下,以不同的方式在做品牌。

回到主题,如何穿越品牌生命周期?我们认为:

拥抱变化,以服务消费者为根本动力;

提高自驱力,不断发展团队和合作伙伴的学习经营能力;

坚守价值观,坚持核心理念,才有可能穿越品牌的周期,甚至拉动行业共同穿越周期。

让我们一起成为行业的经典,一起创造一个经典的行业。

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