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CoCo都可:最大的竞争对手是消费者的想象力

时间:2023-05-18 22:39:57 | 浏览:45

从卖奶茶到卖咖啡、卖空间体验,CoCo都可始终在跟随市场的脚步寻求创新。当新茶饮势头汹涌时,我们一回头突然发现,这个存在市场20年的品牌不仅没“掉队”,反而再一次跑在了前面。CoCo都可是如何一直持续蜕变创新的?其品牌总监徐宜宁在“万有饮力

从卖奶茶到卖咖啡、卖空间体验,CoCo都可始终在跟随市场的脚步寻求创新。

当新茶饮势头汹涌时,我们一回头突然发现,这个存在市场20年的品牌不仅没“掉队”,反而再一次跑在了前面。

CoCo都可是如何一直持续蜕变创新的?其品牌总监徐宜宁在“万有饮力”大会上进行了分享。

(*以下根据“咖门2019万有饮力年度大会”分享内容整理摘编)

持续的创新,源于很好的基础

CoCo都可董事长曾经说过一句话,CoCo都可是以每一杯的坚持累积出来的,没有侥幸,也没有运气,这句话完全呼应了大会关键词,就是要“深耕”。

CoCo都可是一个很实在、很重视基本功的品牌,每一个环节,不管是物流供应链、研发、还是门店运营管理,都是我们这20年来不断精益求精、不断求进步和变革的。这是CoCo都可的底气,我们可以持续创新,因为我们有很好的基础。

CoCo都可品牌总监徐宜宁

20多年前,创始人本着把饮品的美好分享给更多人的初心,开始了第一家CoCo都可的店。

CoCo源自于葡萄牙文,是笑脸。天然的上面会有一个口,就像一个人脸在微笑,符合董事长当时想的,他希望每个人喝了CoCo的饮品之后有发自内心的微笑。

为什么叫都可?创始人的初心就是以消费者为导向,你不能决定什么样的味道是最好,所以你要多冰少糖,或者加珍珠、芋头都可; 生产线非常广泛,无论是果茶、牛奶、酸奶、咖啡等,你要的我们有,你要的都可,为你都可。这就是我们想带给消费者的价值和体验。

坚守固有理念,拥抱新趋势

第一个:纯

大家都是做餐饮业或饮品业的,当CoCo都可量体变大的时候,食材的采购量很大,当种植大量食材的时候,多少对土地是有耗损的。

意识到这样的事情,我们希望做一些事情,慢慢地减缓,达到和生态的和平共处。比如,果茶使用的是斯利兰卡的茶,我们非常照顾农民的生活水平。在寻找沙棘的时候,也开始注意到了中国沙漠的生态,所以我们支持了一个腾格里沙漠锁边行动的项目。

CoCo都可支持的腾格里沙漠锁边行动项目

第二个:乐

调饮本身是很有乐趣的。CoCo都可一年至少有20-30支新品出来,如果一年以20支算,20年超过400支的新品,我们研发的能力是源源不绝的。

在茶饮之外,对咖啡进行调饮,我们咖啡有加各种水果,你可以喝到青稞拿铁,是提神又健康的早餐。

产品上的另一种乐趣,是消费者自己玩出来的乐。比如社交平台上很多隐藏版的菜单,比如抖音上教大家怎么用一杯奶茶的钱,变成一份甜品和一份奶茶;点一份奶茶三兄弟,可以一杯奶茶的钱有甜品又有饮料。

让消费者在产品中玩出乐趣

因为玩乐才会有创造力、生活的能量,所以我们的门店今年办了一百多场体验分享会。分享食材,例如水蜜桃、青稞,今年还有巧克力、咖啡,让消费者知道这些食材背后的来源、文化。

第三个:心

给消费者什么样不一样的体验,这是回归我们的初心。首先是服务,CoCo都可创始人一开始,就希望饮品是给家人、朋友喝。门店的小伙伴也是一样,把客人当成朋友。所以他们来到门店会有很好客的招待,希望他们可以很开心地露出微笑。

大家可能也发现最近CoCo有很多的门店开始有座位,而且是越开越大。这也是因为以前CoCo都可都是档口店,但随着越来越多人喜欢CoCo都可,消费者会想要约在CoCo都可见面,想要坐下来在这里聊一些事情,不管是闺蜜聚会还是商务会谈,所以我们开始升级,我们希望给大家更舒适的空间体验。

CoCo都可升级店面

如果大家喜欢CoCo都可的理念,除了饮品之外,我们希望给他带来更多,包括整体的空间体验,希望他们在空间里头感受到CoCo都可的纯、乐、心,还有“为你都可”的精神。

新科技

还有一点新是利用新科技,也是从消费者的需求出发。很多CoCo都可的客人并不想排队,他们喜欢用手机点单,因为手机点单的时候不会有压力,优化消费者的体验。

我们从去年春天开始使用手机点单,现在已经有4000万的使用者。但是应用新科技大家都会担心会不会少了人性化?比如当面点单的时候,小伙伴会给你推荐喝什么。所以我们在里面加了一项猜你喜欢,根据消费者过去的习惯,推荐他可以喝些什么,可以像朋友一样。

更加便捷的手机点单

CoCo都可的未来规划:精品咖啡

大家可能也想要知道,CoCo接下来会做什么,所以我跟大家分享一下。现在你们来到CoCo门店可以喝到精品咖啡,这个也是源自于我们创始人,他几年前有机会喝到很好喝的单品咖啡,而且越喝越有滋味,他的想法是把这样的精品咖啡、单品咖啡分享给大家。

于是,整个团队开始研究怎么样把好的精品咖啡,甚至是单品手冲分享给大家。如果要培养专业的手冲师需要时间,所以我们运用了科技,跟日本有名的咖啡品牌合作,机器只要设定好参数之后,用这台机器泡出来的精品咖啡很像是大师亲自手冲一样的味道。

现在已经有超过140个包含精品咖啡的门店了,相信许多偏远的城市,可能不那么容易接触到精品咖啡,都可以因为CoCo都可很容易地品尝到。因为我们相信精品咖啡不只属于少数人,我们的价格是你们能想到的三分之一。

最大的竞争者对手,是消费者的想象力

茶饮行业竞争非常激烈,但CoCo都可认为:我们的竞争对手并不是别人,我们最大的竞争对手或者整个业界大家最大的竞争对手,其实是消费者的想象力。消费者有无穷无尽的畅想、需求,我们CoCo都可会用我们的“为你都可”初心满足他们。

— END —

统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

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