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胖鲸智库:从营到销,CoCo都可如何借助平台生态抢占数字化先机?

时间:2023-05-18 21:18:34 | 浏览:75

上海2019年1月28日电 -- 被互联网赋能的消费者正自下而上改变餐饮企业的竞争格局。从被动接受信息到主动搜索信息,线上内容对消费决策的影响越来越大。我们可以看到更多“网红店”的出现。在开张以前,消费者就已经知晓并主动到线下去排队尝鲜。从

上海2019年1月28日电 -- 被互联网赋能的消费者正自下而上改变餐饮企业的竞争格局。从被动接受信息到主动搜索信息,线上内容对消费决策的影响越来越大。我们可以看到更多“网红店”的出现。在开张以前,消费者就已经知晓并主动到线下去排队尝鲜。从到店服务到预约服务,消费者从看到餐饮品牌开始,就能够享受商家带来的服务,大大加快了从认知到购买的链路。

对于传统餐饮企业而言,网红品牌层出不穷,品牌要如何打赢这场注意力战争,赢得青睐?互联网基础设施逐步搭建完成,传统零售餐饮企业如何顺势而为,抢占“数字化”经营的先机?2018年茶饮连锁品牌 CoCo都可(下文简称“CoCo”)联合美团点评展开深度合作,以预点餐服务提升门店经营效率,以超级品牌日验证门店运营效率,同时通过快闪店与多个品牌跨界合作强化品牌认知,完成从营销端传播沟通到经营端数字化改造的整体升级。

CoCo门店图

上线预点餐服务,串联线上线下一体化服务

提供优质产品和服务,是各个企业赢得市场竞争的核心要素。但随着消费升级的趋势的渗透,今天的消费对于“优质”的理解不尽相同。据《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示:高效便捷的消费服务是用户聚焦的重点。消费者对时间的敏感度越来越高,用户排长队等待制作的繁忙景象已经成了商户甜蜜的烦恼。落到茶饮连锁品牌 CoCo 身上,一直以来门店生意表现较好,排队消费现象很常见,出现诸多痛点:如高峰期前台压力大易出错;每次需与点餐员沟通确定时长久;高峰期需排队点餐,消费用户易流失,体验感不足等等。如何改善引流、点餐、大数据等经营环节,更好的服务消费者,已经成为 CoCo 不可回避的经营问题。

除此之外,对于茶饮连锁品牌 CoCo 而言,得益于较早切入市场和连锁化经营的快速扩张,CoCo 成为了行业中的领先品牌。截止2018年底,CoCo 在大陆门店已突破3000家,覆盖大陆各线级城市。基于大陆3000家门店的体量,如何快速铺开新的门店经营方案,更好的服务大陆多层级的消费者,也是品牌需要解决的问题。2018年10月起,CoCo都可大陆超过3000家线下门店上线美团点评预点餐服务。通过生活服务平台生态去满足消费线上线下一体化的需求,并高效实现全量门店的整体升级。

消费者只需要在美团、大众点评 App 搜索并进入 CoCo 的任意一家店铺页面,就可以根据喜好选择自己的饮品,预约到店时间后即可完成在线点单。商家会根据消费者所选时间,提前制作奶茶,消费者到店后,即到即拿,获得不用排队想喝即买的流畅体验。对于商家而言,预点餐服务则减轻了排队收银的压力,进一步提升了门店运营效率。值得一提的是,线上线下一体化的联动,直接带动门店动销率和品牌复购率,也有效地帮助 CoCo 将消费数据更好地沉淀到线上。随着会员数据的完善,品牌能够根据对每一个消费者消费偏好等的分析,为其进行产品推荐。

预点餐操作界面图

品牌X平台,掀起消费者狂欢盛宴

对于传统餐饮企业而言,数字化改造能够提升经营效率,而左右企业生意增长的核心要素之一是流量。如何为门店带来流量是企业在营销活动中首要解决的问题。借助美团点评的平台优势,在线上触达海量吃货用户。CoCo 联合美团点评打造专属的超级品牌日,借助平台精准用户和超级匹配的场景优势,搭建起品牌与消费者深度互动的桥梁,多行为路径捕捉潜在消费者、集中曝光提高用户感知、多维度用户激励提升交易。同时配合预点餐服务的推出,在活动期间推出预点餐折上折优惠,快速铺开品牌新服务,进行市场教育。在大流量的支持下,进一步验证各门店预点餐服务的经营路径,为之后的优化积累实战经验。

推出“遇见·小莓好”快闪店,多品牌跨界联动提升品牌影响力

随着消费升级风潮的渗透,年轻消费群体更看重消费体验。据《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,现制饮品消费与休闲类场景重合度很高,其中美发、美甲、KTV、按摩足疗、游戏厅是现制饮品用户们喜欢消费的其他到店场景。如何去满足消费者跨场景的休闲需求,去提升品牌在年轻消费者中间的影响力?

借助美团点评的平台优势,链接餐饮品牌与非餐饮品牌,达成多元跨界。CoCo 通过美团点评“少女游乐园”在上海推出“遇见·小莓好”快闪店,联合娇韵诗、安佳、哈根达斯、汉堡王打造让人心动的甜萌系生活方式,为消费者带去新鲜感。

一方面,上海数百家门店线上联动,为快闪店造势,带动 CoCo 品牌曝光;另一方面,在快闪店5km 范围内的进行楼宇电梯广告定向投放,引导领取美团打车定制口令红包,一键打车直达快闪店,为门店精准引流;在快闪店内,则以 AR 黑科技为串联,带动线上线下场景互动,并邀请20位上海本地美食达人线下探店体验,输出高质量图文和小视频内容。

少女游乐园现场图

用“数字化”不断贴近用户,用超级品牌日验证经营改造效率,同时配合多品牌跨界为消费者整体提升品牌认知……借助美团点评生态,CoCo 完成了从营销到经营的数字化改造,真正解决了流量到店的效率问题,并在活动期间获得了可见的生意增长:超级品牌日期间,CoCo 的团单销量超过23万,预点餐订单量23455,环比活动前一周增加74%。线下快闪活动为 CoCo 带来高达20万次的口碑传播,全上海门店商户页相册和活动栏浏览量高达75万,收效不凡。

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